베이킹소다는 아마도 주방 찬장에 있는 재료 중 가장 활용도가 높은 제품일 것입니다. 탄산수소나트륨이라고도 하는 베이킹소다는 알칼리성 화합물로, 식초, 레몬즙, 버터밀크와 같은 산성 물질과 섞으면 미세한 이산화탄소 기포를 생성하는데, 이는 다양한 요리에 활용하기에 적합합니다.
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