이러한 염분은 체내 흡수가 어려워 함께 함유된 미네랄의 흡수를 방해합니다.
흔히 정크푸드가 만성 피로의 원인으로 지목되지만, 건강한 식습관만이 원인은 아닐 수 있습니다. 주범은 녹색 잎채소, 콩류, 견과류에 함유된 옥살산염입니다. 과다 섭취 시 옥살산염은 다른 영양소와 결합하여 유해한 화합물을 형성하고, 이로 인해 무기력감과 피로감을 유발할 수 있습니다.
그렇다면 옥살산염이란 무엇일까요? 옥살산이라고도 불리는 옥살산염은 식물에서 얻을 수 있는 천연 화합물이지만, 체내에서도 합성될 수 있습니다. 옥살산염이 풍부한 식품으로는 감자, 비트, 시금치, 아몬드, 대추, 회향, 키위, 블랙베리, 콩 등이 있습니다. 푸네의 기능성 영양 전문가인 무그다 프라단은 "이러한 식품들은 다른 중요한 영양소도 풍부하지만, 나트륨, 철, 마그네슘과 같은 미네랄과 결합하여 옥살산나트륨이나 옥살산철과 같은 불용성 결정인 옥살산염을 형성할 수 있습니다."라고 설명합니다.
이러한 염분은 체내 흡수가 어려워 함께 함유된 미네랄의 흡수를 방해합니다. 하버드 대학교 연구진이 특정 식품을 "항영양소"라고 부르는 이유도 바로 이 때문입니다. 이러한 식품들은 오히려 해로울 수 있습니다. 연구원은 "이러한 독성 물질은 부식성 산처럼 작용하는 미세한 천연 분자입니다."라고 덧붙였습니다.
혈중 옥살산 수치가 높으면 피로감 외에도 여러 위험이 ​​따릅니다. 신장 결석과 염증의 위험도 증가시키며, 혈액을 통해 순환하여 조직에 축적되면 통증이나 집중력 저하와 같은 증상을 유발할 수 있습니다. 프라단 박사는 "이러한 화합물은 영양소, 특히 칼슘과 비타민 B군과 같은 미네랄을 고갈시켜 결핍과 뼈 건강 악화를 초래합니다."라고 설명합니다. "뿐만 아니라, 이러한 독소는 뇌 신경을 손상시켜 딸꾹질, 발작, 심지어 사망에까지 이를 수 있습니다." 또한, 활성산소와 과산화물로부터 우리 몸을 보호하는 글루타티온과 같은 항산화 물질을 파괴하기도 합니다.
옥살산 수치가 높으면 알아차리기 어려울 수 있습니다. 몸 상태가 계속 좋지 않으면 의사의 진료를 받아야 하지만, 집에서 할 수 있는 조치도 있습니다. 아침 소변이 지속적으로 탁하고 악취가 나는지, 관절이나 외음부 통증, 발진, 혈액순환 장애가 있는지 살펴보세요. 이러한 증상들은 모두 독성 물질 과다를 나타낼 수 있습니다.
하지만 식단을 바꾸면 이러한 증상을 개선할 수 있습니다. 델리에 거주하는 영양사 프리티 싱은 곡물, 밀기울, 후추, 콩류 등의 섭취를 줄이는 것이 도움이 될 수 있다고 말합니다. 대신 양배추, 오이, 마늘, 상추, 버섯, 녹두와 같은 채소와 육류, 유제품, 계란, 식용유를 섭취하세요. 그녀는 "이렇게 하면 신장에서 과도한 옥살산을 제거할 수 있습니다. 해독 작용이 잦아지는 것을 방지하기 위해 섭취량을 점진적으로 줄이는 것이 중요합니다."라고 설명합니다.
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