아세트산은 강한 자극적인 냄새가 나는 무색 액체입니다. 녹는점은 16.6°C, 끓는점은 117.9°C이며, 상대 밀도는 1.0492(20/4°C)로 물보다 밀도가 높습니다. 굴절률은 1.3716입니다. 순수한 아세트산은 16.6°C 이하에서 얼음과 같은 고체로 굳어지기 때문에 빙초산이라고도 불립니다. 아세트산은 물, 에탄올, 에테르, 사염화탄소에 매우 잘 녹습니다.

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