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프로피온산의 정의
프로피온산(프로판산)은 중요한 단쇄 포화지방산입니다. 화학식은 CH₃CH₂COOH입니다. 상온에서 프로피온산은 자극적인 신맛이 나는 무색의 기름진 액체입니다. 구조적으로 프로피온산 분자는 말단 카르복실기와 3개의 탄소로 이루어진 직선 사슬로 구성되어 있으며, 이러한 구조적 특징이 독특한 물리적, 화학적 특성을 결정합니다.